2008 Grüner Veltliner Steinbügel Reserve 

Der Spitzenveltliner stammt von der Riede Steinbügel. Bei den Stöcken handelt es sich um sehr unterschiedliche, schwachwüchsige Veltliner-Typen, die auch unterschiedlich reifen. Dies ergibt spannungsreiche Weine, die in großen Holzfässern mit langem Hefekontakt gelagert werden.

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Daten zum Wein

  • Sorte, Verschnitt
  • Grüner Veltliner
  • Lagen
  • Steinbügel
  • Boden
  • kalkhaltiger Sedimentationsboden, guter Tonanteil
  • Ernte
  • Handlese Mitte Oktober, ca. 35 hl/ha
  • Trauben
  • 20° KMW
  • Gärung
  • in großenHolzfässern - bis zu 4 Monaten
  • Hefe
  • Spontangärung
  • Maischestandzeit
  • teilweise bis zu 8 Stunden / teiweise Ganztraubenpressung
  • biol. Säureabbau
  • nein
  • Ausbau
  • Sieben Monate auf der Feinhefe, im Holz
  • Alkohol
  • 13 % vol
  • Säure
  • 7,0 g/l
  • Restzucker
  • 5 g/l, trocken
  • empf. Trinktemperatur
  • 11 - 13° C
  • Füllung
  • Jänner 2010
  • Trinkreife
  • hohes Lagerpotential
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