05 Rosé
05 Grüner Veltliner Gutswein- 05 Riesling vom Schloss
- 05 Grüner Veltliner vom Schloss
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2005 Rosé
Unkompliziert und anspruchsvoll zugleich.
Daten zum Wein
- Sorte, Verschnitt
- 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 15% Blauer Zweigelt
- Lagen
- Neuriß, Untermarkersdorf, Sonnbergen, Hadres
- Ernte
- Handlese - Zweigelt Mitte Oktober, Merlot und Cabernet Sauvignon Ende Oktober
- Trauben
- 16,5 - 20° KMW
- Verarbeitung
- Gerebelt
- Gärung
- alle Sorten getrennt voneinander vergoren, in Edelstahl, 9-12 Tage gekühlt bei 17° C
- Hefe
- Reinzuchthefe
- Maischestandzeit
- Cabernet sofort abgepresst (kein Rotwein bereitet); 8 Stunden Maischestandzeit bei Zweigelt und Merlot Most, dann Saftabzug
- biol. Säureabbau
- Nein
- Ausbau
- In Edelstahl
- Alkohol
- 12 % vol
- Säure
- 6,5 g/l
- Restzucker
- 1,9 g/l
- empf. Trinktemperatur
- 9 - 11° C
- Füllung
- April 2006
- Speisenempfehlung
- Ein Genuss an heißen Sommertagen und perfekt zu Meeresfrüchten und Lachs, aber auch ein idealer Barbecue-Wein.
- Trinkreife
- Zum sofort genießen.
- Geprägt durch die Frucht von Cabernet und Zweigelt - im besonderen der Roten Johannisbeere. Dazu steuern beide eine rassige Säure bei in Verbindung mit dem Schmelz und der Struktur des Merlot.
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